Tempo di castagne...

Ciao a tutti!!!!

Un'amica di mamma mi ha regalato un bel po' di castagne raccolte dalla sua pianta, così ho fatto un po' di prove... gustose prove!!!

Al mio amore piacciono molto le castagne e dato che c'è stato il suo compleanno ho pensato di festeggiare con una buona crema in due versioni.

Crema di castagne versione n.1

Ho fatto bollire le castagne e poi, con pazienza, ho preso la polpa. Ho aggiunto un po' di zucchero, acqua e poco latte e ho messo sul fuoco per qualche minuto. Con il frullatore ad immersione ho ridotto tutto in crema.

Le dosi non le so... ho fatto tutto a occhio.

Crema di castagne versione n. 2

Alla prima versione ho aggiunto un po' di crema pasticciera (dosi per 2 tuorli) ma non l'ho frullata, lasciando i pezzettoni di castagna.

Sono buone tutte e due, ma la seconda, ovviamente è più ricca.

Poi siamo stati invitati a cena da amici che fanno una bagna cauda strepitosa e ho pensato di portare la torta a base di castagne.

Ho preparato il pds con una parte di farina di castagne:

l'ho bagnato con un po' di liquore e farcito con la crema di castagne versione n.2 a cui ho aggiunto la panna montata:

Ho ricoperto con un po' di panna come collante e l'ho rivestita di pdz con decorazioni in tema.

La copertura è venuta bene e siccome non avevo tempo non ho decorato la parte laterale, ma è venuta carina ugualmente perchè non c'erano pieghe nè crepe...

E' piaciuta... l'interno era delicato, non troppo dolce ed il gusto delle castagne si sentiva bene. Sono contenta... di solito gli esperimenti in cui faccio ad occhio non danno risultati soddisfacenti, invece questa volta tutti hanno apprezzato. Dovrò riprovare e definire bene le dosi...

Ciaooooooo

Patrizia

Paesaggio di biscotto...

Ciao,

sto andando avanti con la vena architettonica...

Paesaggio di biscotto... dopo lo chalet anche i pini e la staccionata!!!

Con un bella spolverata di zucchero a velo diventa un paesaggio finlandese, babbonatalizio... se posso permettermi!

Ciaoooooo

Patrizia

Architettura alla cannella...

Ciao a tutti!!!

Si avvicina il Natale e vorrei sfruttare alcuni attrezzi che ho acquistato l'anno scorso per fare una casetta di biscotto alla cannella con pastori, pecorelle e pini dall'aspetto molto natalizio...

Quindi... ho preparato i biscotti seguendo la ricetta della confezione anche se l'ho modificata un pochino e ho cotto le varie parti. Eccole qui:

Poi le ho assemblate, ma le istruzioni per legarle insieme non mi soddisfacevano affatto, così ho pensato ad una legatura diversa. E' venuta abbastanza bene, il nastro dorato fa molto Natale, però non sono ancora soddisfatta, dovrò fare altre prove.

Intanto ecco qui lo chalet finito... sta in piedi da solo ed è già una conquista e poi bisognerebbe anche rifinirlo con la ghiaccia, così è un po' spoglio, ma per ora basta e avanza...

Ciaoooooo

Patrizia

Torta agli amaretti con crema al caffè

Ciaooooo!

Ieri ho fatto una prova...

Volevo provare una teglia da 15 cm di diametro con bordi alti, di quelle professionali e volevo anche provare ad unire degli amaretti sbriciolati al pan di spagna.

Così ho fatto un esperimento che è ben riuscito devo dire, anche se ho commesso l'errore di aprire il forno troppo presto. Siccome avevo messo le briciole di amaretto anche in cima alla torta, il loro peso unito all'apertura del forno hanno fatto collassare il centro.

Peccato...

Però dentro si è cotta bene, il pds è rimasto morbido e ben lievitato.

L'ho bagnata con liquore al caffè e farcita con crema al caffè fatta con il mascarpone. Infine l'ho spolverata con lo zucchero a velo.

L'ho portata a casa di amici alla sera ed è sparita!!!

Dovrò perfezionare la cottura e provare le dosi con una teglia un po' più grande, ma intanto è andata bene...

Ciao a tutti.

Patrizia

Torta Girasole

Eccomi!

Nei giorni scorsi ho avuto qualche problemino con l'auto prontamente risolto in un battibaleno da miei carissimi amici!

Il proverbio dice che chi trova un amico trova un tesoro, anzi... non è un proverbio, credo sia proprio una frase biblica, in ogni caso... ad un amico che ti dà una mano nel momento del bisogno vogliamo regalare un segno del nostro affetto?!?!

Io sì!!!

Potevo far mancare loro una torta?!?!?

Direi di noooooo!!!

E' stato il mio modo di dire loro un bel "Grazie" per l'aiuto che mi hanno dato, non solo in questo frangente, ma anche in passato.

Quindi... volevo una bella torta allegra, festosa, ma non avevo tanto tempo per realizzarla. Così ho provato una nuova teglia per fare il PdS a girasole, ed è venuto proprio carino...

L'ho bagnato con un po' di latte e farcito con crema al cioccolato fondente e poi decorato con petali di pasta di zucchero e cioccolato fondente sbriciolato al coltello nel centro. Ho preferito non usare coloranti e bagna alcolica perchè potessero mangiarla anche i bimbi...

E' meno decorata delle altre, ma mi piace tantissimo e sono proprio soddisfatta del risultato!

L'hanno mangiata con gusto e questa è stata una soddisfazione ancora più grande!

Grazie...

Patrizia

Prove di ghiaccia...

Ho voglia di esercitarmi un po' con la ghiaccia...

Primo tentativo di tecnica brush embroidery, temevo peggio... ma in ogni caso ci vuole un sacco di esercizio!
Non guardate la qualità del disco di base... è pdz avanzata di recupero!

Patrizia

Decoriamo i cupcakes - Issogne 28 settembre 2013

Eccomi qui!

Questa volta in veste di assistente/collaboratrice...

Dove? Quando? Guardate il volantino!!!!

Patrizia